Tarif
Geleneksel Urfa Çiğ Köftesi
Orijinal kıvamı ve rengiyle, isotun başrolde olduğu hakiki Urfa usulü etsiz çiğ köfte tarifi.
Diyarından Baharat Mutfağı · 2026
Oku →
Güneydoğu Anadolu · Coğrafi İşaretli İsot Diyarı
Şanlıurfa
Güneşin ve toprağın asırlık mirası, isotun anavatanı Şanlıurfa.
Güneydoğu Anadolu'nun verimli topraklarında yer alan Şanlıurfa, binlerce yıllık tarım geçmişi, sıcak iklimi ve dünyaya nam salmış coğrafi işaretli isot mirasıyla bilinen köklü bir gastronomi merkezidir.
Güneşle Olgunlaşan Asırlık Lezzet Gelenekleri
Şanlıurfa'da baharat kültürü, özellikle de isot üretimi nesiller boyu aktarılan geleneksel yöntemlere dayanır. Hasat edilen kırmızı biberler, temiz örtüler üzerinde doğrudan Urfa güneşinin altında kurumaya bırakılarak içindeki nemden arındırılır. Bu doğal kurutma ve terletme sürecinde biberler renk değiştirerek o karakteristik koyu tonuna ve eşsiz aromasına kavuşur.
Bölgenin killi toprak yapısı, sıcak ve kurak geçen yaz mevsimiyle birleştiğinde biber bitkisinin aromasını en üst seviyeye taşır. Gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkları, baharatın içindeki doğal şeker ve acı dengesini optimize ederek Şanlıurfa isotuna dünya çapında bir benzersizlik kazandırır.
Şanlıurfa Künyesi
Konum
Güneydoğu Anadolu, Türkiye
İklim
Sıcak ve kurak karasal iklim
İmza Ürün
İsot (Urfa biberi)
Hasat Dönemi
Ağustos - Eylül
Coğrafi İşaret
Şanlıurfa İsotu (Tescilli Coğrafi İşaret)
İmza Ürün · Coğrafi İşaret
Siyah Altın: Coğrafi İşaretli Urfa İsotu
Şanlıurfa İsotu — Tescilli Coğrafi İşaretGeleneksel yöntemlerle güneşte kurutulup terletilen Urfa İsotu, koyu mor ve siyaha yakın bir renk alır. Kendine has hafif tütsülü, tatlımsı ve dengeli acı aromasıyla çiğ köfte başta olmak üzere her türlü tencere yemeğine derinlik katar. Bakanlık onaylı tesisimizde el değmeden paketlenerek saflığını korur.
balkanmarketi'nde İnceleBAKANLIK ONAYLI MODERN TESİS
Balkan Ambalaj Güvencesi ve Bakanlık Onaylı Tesis Standartları
Şanlıurfa'nın tescilli coğrafi işaretli isotunu, doğrudan yöresinden güvenle tedarik ediyoruz. Ana üreticimiz Balkan Ambalaj'ın Bakanlık onaylı tesisinde el değmeden paketlenen bu özel lezzetin tüm izlenebilirlik sürecini koruyoruz. Sofranıza ulaşan her pakette, toprağın doğal aromasını ve özgünlüğünü güvence altına alıyoruz.
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Dolum OnayıŞanlıurfa İsotu — Coğrafi İşaretİzlenebilir Tedarik
Sertifikalarımız ve Belgelerimiz →Bu Diyarın Baharatları
TaneÖğütülmüşKarışım
Şanlıurfa'nın Lezzetleri
Urfa Mutfağından İlham Alan Reçeteler
Rehber
İsot Kullanım ve Saklama Kılavuzu
İsotun aromasını ve rengini uzun süre taze tutacak saklama yöntemleri ile yakıştığı yemek kombinasyonları.
Diyarından Baharat Mutfağı · 2026
Oku →Şanlıurfa & İsot — Sıkça Sorulanlar
Urfa isotu nedir?
Urfa isotu, Şanlıurfa'ya özgü Capsicum annuum cinsi kırmızı biberlerin, yöreye has geleneksel yöntemlerle güneşte kurutulması, terletilmesi ve ardından dövülmesiyle elde edilen özel bir baharattır. Bu süreç, isota koyu mor-siyah rengini ve kendine has hafif tütsülü, zengin aromatik lezzet profilini kazandırır. Coğrafi tescilli bir değerdir.
İsot ile pul biber arasındaki fark nedir?
İsot ile standart pul biber arasındaki temel fark, kurutma ve işleme tekniğidir. Kırmızı pul biber doğrudan güneşte kurutulurken; isot, özel örtüler altında bekletilerek içindeki nemle terletilir. Bu aşamalı fermantasyon işlemi biberin rengini koyulaştırır, acılığını dengeler ve ona karakteristik tütsülü-tatlımsı aromasını kazandırır.
Şanlıurfa isotunu nereden satın alabilirim?
Şanlıurfa yöresinin tescilli ve analiz edilmiş kaliteli isotunu, perakende siparişleriniz için balkanmarketi.com e-ticaret platformumuz üzerinden güvenle satın alabilirsiniz. Toptan alımlar, endüstriyel hammadde ihtiyaçları veya fason üretim talepleriniz için ise web sitemizdeki kurumsal iletişim formunu doldurarak uzman kadromuzdan size özel teklif isteyebilirsiniz.
Şanlıurfa İsotunu kendi markamla fason doldurtabilir miyim?
Evet, Şanlıurfa isotunu kendi markanızla güvenle doldurtabilirsiniz. Bakanlık onaylı, yüksek hijyen standartlarına sahip tesisimizde markanıza özel fason paketleme hizmeti sunuyoruz. Projenize özel teklif almak için /kurumsal/toptan-fason sayfamızdaki formu doldurarak bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Baharatın İzinde Diğer Diyarlar
Şanlıurfa'nın Eşsiz Baharat Mirasını Keşfedin
Diyarından Baharat güvencesi ve Balkan Ambalaj uzmanlığıyla paketlenen yöresel lezzetleri perakende olarak satın alabilir veya işletmeniz için toptan ve fason üretim teklifi isteyebilirsiniz.